Autêntica? Será que fui longe demais?
Viajando pelo Nordeste podemos perceber as diferentes ‘caras’ da tapioca ou biju.
Já experimentei a fininha da Bahia, recheada com tudo que se tem direito; a bem grossa do Ceará, com bastante leite condensado ou leite de coco por cima. Cada lugar tem seu jeito…
Em Natal – RN, comi essa que agora tento colocar num passo-a-passo:
Coloca a forma para tapioca numa chapa quente e, dentro dela, umas 2 colheres de goma de mandioca peneirada.
Tira o aro e vira, assando o outro lado.
Uma quantidade generosa de leite condensado…
…e coco ralado por cima.
É só dobrar e saborear!
Olha aqui o ‘kit tapioca’ que eu comprei. Deste final de semana não passa… Já estou até salivando!
Mas eu também comi recheada com carne de sol (seca), presunto e queijo coalho ou mussarela, com manteiga de garrafa…
Descobri que a criatividade é tudo!
Achei esse vídeo dando uma outra opção, sem a goma já preparada, mas usando polvilho doce… Assista AQUI.
