Este nhoque é daqueles super rápidos para fazer.
Peguei 1 kg de batatas (eu uso a tipo ‘asterix’, roxinha), cozinhei no microondas por 9 minutos, dentro de um squinho amarrado, em cubinhos. (ASSIM, ó!)
Amassei ainda quente e, depois de fria, acrescentei 1 ovo, ½ xícara de farinha de trigo e 1 colher de margarina.
Fiz as bolinhas (tamanho de uma bolinha de ping-pong pequena).
Fervi água numa panela grande, temperei com sal e fui cozinhando os nhoques aos poucos. Quando subiam (boiavam), retirava com uma espumadeira e os colocava numa tigela com água bem gelada, para parar o cozimento. (Não tem problema fazer isso, porque o molho os esquenta novamente)
Montei os pratos com molho ao sugo bem quente (receita AQUI) e polvilhei com parmeSão ralado.