Mais uma versão de pão de mandioquinha, super macio e fofo.
Já tinha preparado e publicado aqui no Delícias 1001 esta receita AQUI. Nunca é demais testar outras maneiras de usar esta raiz tão saborosa!
E adorei esse jeito de fazer usando o liquidificador.
Bati no liquidificador 3 ovos, 2 xícaras de leite morno, 3 xícaras de mandioquinha cozida e espremida, 2 colheres de manteiga e uma pitada de sal.
Misturei em uma tigela grande 1 sachê de fermento biológico com 1 colher de açúcar e 3 xícaras de trigo.
Acrescentei a mistura do liquidificador na farinha de trigo, acrescentei aos poucos mais trigo, até totalizar 1 kg. A massa deverá ficar homogênea e soltar das mãos. Se preciso for, use mais trigo.
Fiz bolinhas e dispus sobre uma assadeira untada e enfarinhada. Deixei descansar por 30 minutos e leve para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido até que ficassem dourados.
