Essa receita aqui foi fácil, tirei da revista que recebi da Paineira.
Muito boa a ideia dos tomates recheados, fica bastante convidativo a comer e o sabor é ao mesmo tempo suave pelo creme e marcante pela carne seca.
Dessalguei 500g de carne seca e a desfiei. AQUI eu mostro como dessalgar rapidamente, muito útil para aqueles dias em que nos esquecemos de pensar na próxima refeição.
Numa panela, refoguei um pouco de óleo com cebola e óleo. Refoguei a carne desfiada, juntei 2 tomates picados, 6 azeitonas picadas, salsinha e reservei.
Para o creme, comecei espetando 3 cravos-da-índia em 1 cebola inteira e a fervi em 3 xícaras de leite com 1 folha de louro. Coei e reservei.
Numa outra panela, derreti 2 colheres de manteiga e juntei 2 colheres de trigo,formando uma pasta homogênea. Aos poucos, acrescentei o leite reservado e mexi bem para não empelotar. Deixei cozinhar por alguns minutos, temperei com sal e noz moscada e acrescentei 150g de mussarela ralada e o refogado da carne seca.
Montei os tomates sem polpa, recheando com o creme.
Levei ao forno 220C por 15 minutos.
Servi quente e reguei com azeite.