Muita gente (como ‘eu’) adora polenta, mas fica pensando e relutando contra a ideia de preparar, afinal é comum acharmos que se trata de um prato demorado, trabalhoso e para gente tarimbada no assunto.
Mas acreditem, esse jeito de preparo, embora simples, não deixa em nada pra trás o tradicionalíssimo mexe-que-mexe a panela!
Eu tento simplificar tudo o que faço na minha cozinha…
Então, por que não usar a polenta pré-cozida? O sabor é muito parecido com a da vovó e acompanhada de um molho à bolognesa e parmesão ralado fica nota 10…
Faço assim, misturando 400 ml de água fria com 2 colheres (sopa – bem cheias) de polenta instantânea, tipo Polentina, um fio de óleo e sal a gosto. Mexo bem numa panela no fogo alto para ferver. Cozinho por 5 minutos. Já está pronta a polenta. Assim fica cremosa. Se você preferir mais firme, aumente em 1 colher rasa de polenta.
Enquanto isso, meu molho já estava sendo preparado. Refogo em um fio de óleo 200g de carne moída. Quando já está soltinha, acrescento cebola picadinha, 4 tomates sem pele batidos no liquidificador, sal, manjericão e outros temperos à vontade. Deixo encorpar e sirvo sobre a polenta, já no prato.
Polvilho queijo parmesão finamente ralado, que logo se derrete com o calor.
Faça aí e descubra o sabor da cozinha caipira em sua casa.