Nunca é demais refazer receitas que deram certo e que são um sucesso em casa, assim como aconteceu com este pão de forma caseiro. Receita original do chef Eduardo Beltrame, esta fofura deixa qualquer lanche mais saboroso, imagine só com uma boa fatia de manteiga enquanto ainda está quente… No dia seguinte (se sobrar), continua macio e úmido.
Aconselho que ele seja preparado igualzinho, como o da padaria, mas algumas substituições ou adições podem ser feitas, como:
- acrescentar à massa uvas passas ou damascos fatiados, nozes ou sementes de girassol, ervas finas ou pimenta seca
- polvilhar com queijo parmesão ou orégano
- rechear com queijos, presunto, frango desfiado, lombo defumado ou escarola crua
- enrolar em pequenas porções, formando pães pequenos individuais
Bom, aqui vai a receita. Você vai precisar de:
* 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
* ½ colher (sopa) de sal
* 4 colheres (sopa) de açúcar
* 2 colheres (sopa) de leite em pó
* 1 colher (sopa) margarina sem sal
* 2 tabletes de fermento para pão
* 1 colher (chá) de melhorador de farinha
* 300ml água (aproximadamente)
* 1colher (chá) de emulsificante Saborama
Misture todos os ingredientes, sove bem a massa e deixe descansar coberta com um filme plástico por 20 minutos. Acomode numa forma para pão de forma untada, tipo para bolo inglês, e deixe crescer até dobrar de volume. Leve para assar por 25 minutos. Decore com gergelim.
Obs.: “Melhorador de farinha” é um produto que, como o nome diz, dá mais maciez ao pão.Existe no mercado um produto chamado “Pão Certo” vendido em sachês. Utiliza-se 10g por quilo de farinha.