O penne com molho branco, ervilha e presunto é um prato reconfortante, prático e delicioso que resolve qualquer refeição com muito sabor e sem frescuras. Ideal para o dia a dia, ele une a cremosidade do molho branco com pedacinhos saborosos de presunto e ervilhas frescas. Se você quer saber mais sobre a versatilidade desta massa tradicional, vale a pena ler o artigo completo sobre o penne. Para descobrir outras inspirações de massas práticas, navegue pelas novidades aqui no Delícias 1001, onde você também encontra opções incríveis como o nosso clássico chutney de manga para acompanhar.
Por que fazer o Penne com Molho Branco, Ervilha e Presunto em casa?
Preparar uma massa saborosa não precisa ser algo complexo ou demorado. O penne com molho branco, ervilha e presunto é o retrato da comida afetiva e descomplicada: uma refeição completa que não exige nada além de uma boa salada para acompanhar, garantindo sucesso absoluto entre toda a família.
A Magia dos Ingredientes Frescos
O segredo desta receita prática está em aproveitar o que você já tem na geladeira, unindo texturas e cremosidade de forma simples. Para preparar essa receita, você vai precisar de:
- 400g de macarrão penne
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1/2 cebola ralada
- 150g de presunto cortado em cubinhos
- 500 ml de leite
- 1 colher de sopa cheia de amido de milho
- 1 cubinho de caldo de galinha (ou temperos a gosto)
- 1/2 pote de requeijão cremoso
- 1/2 xícara de ervilha congelada crua
- Restinhos de queijo variados guardados na geladeira (muçarela, gorgonzola, parmesão)
- Queijo parmesão ralado na hora para polvilhar na hora de servir
Passo a Passo: Do Molho Rápido à Mistura Perfeita
Para começar a preparar o seu penne com molho branco, ervilha e presunto, coloque uma panela grande com água abundante e sal para ferver, onde você cozinhará os 400g de macarrão penne até que fique al dente.
Enquanto a massa cozinha, prepare o molho de maneira facilitada em outra panela: derreta as 2 colheres de manteiga ou margarina, adicione meia cebola ralada e refogue bem. Junte os 150g de presunto em cubinhos.
Acrescente os 500 ml de leite, a colher cheia de amido de milho e o cubinho de caldo de galinha (ou substitua o caldo por sal, pimenta-do-reino, páprica defumada ou chimichurri a gosto).
Fique mexendo sem parar até o molho engrossar. Logo em seguida, adicione meio pote de requeijão cremoso, a meia xícara de ervilha congelada crua e aproveite para incorporar todos os restos de queijo que tiver guardados na geladeira (muçarela, gorgonzola, parmesão). Acerte os sabores e reserve o molho pronto.
Por fim, junte o molho cremoso ao macarrão penne cozido, misture delicadamente e sirva imediatamente com uma boa quantidade de parmesão ralado na hora por cima.
Dicas para Não Errar (Evite que desande ou sole)
- Dissolver o amido: Para evitar que empelote, você pode diluir a colher de amido de milho em um pouquinho do leite frio antes de juntar na panela com o restante dos ingredientes.
- Ponto da massa: Cozinhe o penne em água bem fervente e salgada, retirando-o ligeiramente al dente, pois ele ainda vai absorver um pouco do calor e da cremosidade do molho ao ser misturado.
- Uso dos queijos: Essa receita é excelente para esvaziar a geladeira; misturar queijos como gorgonzola ou provolone junto com a muçarela dá um toque gourmet espetacular ao molho branco.
Variações de Ingredientes
- Proteínas: Se preferir variar o presunto, você pode substituí-lo por cubinhos de bacon dourado, frango desfiado ou peito de peru defumado.
- Toques verdes: Além das ervilhas, adicionar um punhado de cheiro-verde fresco ou brócolis cozido picadinho traz ainda mais cor e nutrientes para o prato.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso usar outro tipo de massa além do penne?
Sim! Embora o penne seja excelente porque seu formato retém o molho cremoso por dentro, você pode usar fusilli (parafuso), rigatoni ou espaguete sem nenhum problema.
Preciso usar o caldo de galinha industrializado?
Não é obrigatório. Se preferir uma opção mais natural, você pode omitir o caldo e temperar o molho branco apenas com sal, noz-moscada ralada na hora, pimenta-do-reino e ervas finas.
Como congelar ou guardar as Sobras?
Massas com molho branco à base de amido e laticínios são melhores consumidas na hora. No entanto, você pode armazenar eventuais sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias e reaquecer com um pingo de leite.