Quanto à lasanha, devo confessar que essa foi a primeira vez que eu faço à bolonhesa. Meu marido não gosta de (carne ralada) carne moída no molho, então tento diversificar as idéias passando por recheios de frango, presunto, queijos em geral, espinafre, ou qualquer outra coisa que eu já tenha em mãos.
Mas meu filho cismou que prefere uma lasanha que ele come toda quinta-feira em Campinas, perto do cursinho onde estuda. Ele disse que a massa é “meio durinha” e ondulada dos lados. Logo lembrei-me desse tipo comprada pronta. Devo confessar que eu prefiro aquela que a gente cozinha e escorre para montar só depois. Muito mais trabalhosa, mas com sabor singular!
Mas, vamos lá… Eu, de novo, na cozinha com a Silene, meu braço direito (ou meus dois braços!).
Começamos assim:
Separamos
*1 pacote de massa pré-cozida, mas usamos só a metade porque na embalagem dizia que servia para 15 pessoas!
* molho de tomate fresquinho (Bati 1 ½ kg de tomates no liquidificador e peneirei. Refoguei em óleo 100 g de carne moída; adicionei cebola, o molho batido e 1 latinha de extrato de tomates, para ficar mais vermelho. Acertei os temperos e deixei na pressão por 15 min.)
* molho branco ( ½ litro de leite, 1 colher de margarina, cebola ralada, 1 tabletinho de caldo de galinha e 1 colher de sopa de amido de milho – Levar ao fogo e mexer até engrossar.)
* 150g de mussarela ralada
* 150g de presunto
* 150g de queijo catupiry, mas podia ser requeijão cremoso
Montagem:
1. molho de tomates
2. massa crua
3. molho branco
4. mussarela
5. presunto
6. catupiry
e assim repetem as camadas até acabar com molho vermelho e polvilhar com parmezão ralado
Tudo muito simples e prático.
Na hora de cortar não percebi a massa durinha, como ele queria que ficasse.
Acho que precisa ser montada e logo ser levada ao forno, ou seja, não dá pra fazer de véspera!
Eu ainda prefiro a maneira mais tradicional de fazer lasanha.
Mas gosto não se discute…