Encontrei no varejão pimentões pequenos, do tamanho ideal para preparar recheados. Comprei 4, um pra cada um de casa. Confesso que ninguém conseguiu comer um inteiro, ficaram grandes demais depois de recheados! Mas deliciosos!!!
Refoguei um pouco (250g) de carne moída com azeite e cebola. Acrescentei 1 pãozinho umidecido em água, azeitonas verdes picadas, uma mão de queijo parmezão ralado, cheiro-verde, ovos cozidos picados.
Tirei os cabinhos dos pimentões, limpei bem por dentro, recheei, fechei com palitos de dente e levei ao forno regados com azeite, até cozinhar (foram 30 minutos mais ou menos).
Comer foi fácil.
Fazia tempo que eu não saboreava um desses em casa.