Sempre chamei esse prato de ‘lombo recheado‘, mas minha mãe me falou que ‘filé à suíça’ é o mais correto.
E vamos combinar que fica mais chique também.
A carne de lombo suína é bem seca pois não tem gordura alguma. Agora, pasme: o lombo tem 34% menos colesterol que frango sem pele! Você sabia?
E, para umidecer e dar um saborzinho mais requintado, que tal rechear?
Fiz assim:
Tirei filés de lombo, bati e temperei com limão, sal e alho.
A cada 2 filés, como um sanduíche, recheei com pedaço de queijo tipo padrão (pode ser outro qualquer) e presunto.
Fechei com palitos a volta inteira.
Passei em ovo batido e farinha de rosca.
Fritei em óleo, retirei os palitos e servi imediatamente.