Costela do Outback

Deborah

15 anos atrás

Passeando pelos blogs-amigos, olha só o que achei: a famosa (e cara $$$) ‘costela do Outback’.
Pela aparência, já me dei por satisfeita. Mas depois de experimentar, descobri que dá sim pra preparar em casa essa gostosura e o sabor não deixa nada a desejar com a original.
Posso avaliar que ela fica igualzinha à do restaurante… E a receita, então, não é mais segredo!

1 ½ kg de costela suína

2 xíc de açúcar mascavo

1 xíc de abacaxi

1 xíc de shoyu

1 colher (sopa) de alho

1 colher (chá) de pimenta-do-reino

1 colher (sopa) rasa de sal

Ervas a gosto (usei alecrim, manjericão, orégano, salsinha, cebolinha e hortelã, um pouquinho de cada)

Peguei meu liquidificador e bati tudo formando um molho. Arrumei a costela (dividi em 2 pedaços) num saco de poliéster, coloquei o molho, lacrei e deixei ma geladeira por 24h (com a parte da carne virada pra baixo).

No dia seguinte, virei a costela (osso para baixo, fiz uns furos na parte superior do saco) e levei ao forno pré-aquecido à 200ºC e deixei por 2 horas. Então, cortei o saco por cima, cobri a costela com um pouco do molho que se formou dentro do saco e deixei dourar por mais 15 minutos. Isso faz com que o molho engrosse e fique mais encorpado. Para servir, reguei novamente com o molho (tipo barbecue).

Agradeço à Dri do blog Paixão com Fogão por ter proporcionado uma descoberta tão sensacional.