Num ‘passeio’ pelo supermercado, dei de cara com um pacotinho de ervilhas frescas na geladeira de hortifrúti. Comprei sem saber direito no que daria.
Finalmente, depois de muito quebrar a cabeça, resolvi preparar uma farofa com as ervilhas. Já havia feito algo parecido antes e usei como recheio de lombo suíno. Desta vez, foi como acompanhamento de lombinho (filezinho de lombo).
Fiz assim:
Derreti fatias de bacon numa panela e as retirei tão logo estavam douradas. Nesta mesma panela, refoguei cebola picadinha e as ervilhas frescas. Adicionei ½ xícara de água, sal, temperos, tampei a panela e deixei que cozinhassem em fogo brando.
Então a água reduziu, quebrei um ovo cru e mexi bem.
Acrescentei 1 colher cheia de margarina e 250g de farinha de mandioca torrada.
Finalizei com cheiro verde picado e o bacon que havia separado.
- Dica: Se você não encontrar as ervilhas frescas, pode usar as congeladas no lugar. As em lata são moles demais, portanto não são indicadas para esse prato.
