Ai, me deu uma vontade de comer uma empadinha de padaria…
Mas a padaria fica aqui em casa mesmo. Hehehe.
Fui direto pra cozinha me divertir um pouco.
Fiz assim:
Comecei pelo recheio. Refoguei um pouquinho de cebola e alho picadinhos em óleo de milho (nunca uso de soja, costume meu!). Joguei dentro da panela 2 tomates picados, sem pele e sem sementes. Enquanto isso, temperei 500g de camarão médio com sal, pimenta-do-reino e suco de limão.
Quando o tomate já estava em molho, juntei os camarões escorridos, mexi bem e acrescentei ½ xícara de leite com 1 colher rasa de farinha de trigo. Engrossei, acertei o sal, pus molho de pimenta, cheiro-verde e desliguei o fogão. Tudo muito rápido, senão o camarão vira borracha. Deixei esfriar.
Para a massa, misturei 4 colheres de banha, 2 colheres de margarina (ou pode substituir a banha por margarina, então coloque só as 4 colh.), 1 ovo inteiro, ½ colher de queijo parmezão ralado e 350 g de farinha de trigo. Se precisar, acerte o ponto com mais farinha até desgrudar das mãos.
Levei à geladeira para gelar bem.
Então, fiz bolinhas para moldar as forminhas, sem abrir com o rolo. Abri delicadamente com as pontas dos dedos.
Coloquei um pouco do recheio, catupiry e tampei com um pedacinho de massa aberto na palma das mãos.
Pincelei com gema de ovo e levei assar.
Rendimento: 20 empadinhas; mas aqui rendeu zero. Tudo acabou em 5 minutos. Wow!
