Quando eu era criança, meu pai sempre comprava doce de figo maduro, também conhecido como ‘figo rami’, no supermercado e eu devo confessar que não era muito fã desse doce. Achava seco demais.
Este aqui é em calda, super molhado e saboroso.
Na verdade, este é um doce feito com figo maduro, aquele que é roxo por fora e vermelho por dentro.
A aparência, devo confessar, não é das melhores, mas vale a pena experimentar.
Desta vez, minha mãe fez e me ensinou:
Numa panela de pressão, coloque em camadas alternando 3 caixas de figos maduros e 700g de açúcar refinado.
Leve ao fogo baixo por 40 minutos. Desligue a panela e só abra no dia seguinte.
Se quiser a calda mais grossa, tire os figos (no outro dia) e deixe que engrosse no fogo.
Então, despeje essa calda por cima dos figos em separado.
Conserve na geladeira.