No domingo, fiz ‘almoço das sogras’, a minha e a de meu marido. Hehehehe… De tempos em tempos tento reuni-las para botar o papo em dia.
Mas só me lembrei da sobremesa pela manhã. E ainda queria aproveitar o sol na piscina. Tinha que ser uma sobremesa fácil e rápida, usando ingredientes que tinha em casa.
Mas como unir o útil ao agradável?
Pensei em torta com chocolate (não tinha em casa), gelatina colorida (não dava tempo de gelar), bolo recheado (tomaria muito tempo), salada de frutas (sem chance)… Olhei para a fruteira e lá encontrei a resposta: algo com maçãs!!! Tinha duas dando sopa, o sufuciente para esta torta que há muito tempo não fazia.
Fiz assim:
Comecei pelo recheio, que precisa esfriar para empregar. Numa panela, faça um creme com 2 copos de leite, 1 gema, 2 colheres de amido de milho e 8 colheres de açúcar. Mexa sempre até que engrosse. Reserve.
Numa tigela, prepare a massa com 2 colheres de margarina, 1 colher de fermento em pó, 3 colheres de açúcar, 2 colheres de leite, 1 gema e 1 pitada de sal. Amasse bem com 1 ½ xícaras de trigo até que solte das mãos. Não deixe a massa dura demais.
Abra a massa com as pontas dos dedos numa travessa ou forma para torta.
Fure com um garfo e derrame todo o recheio em cima.
Descasque 2 maçãs e fatie bem fininho. Disponha sobre o creme, polvilhe 1/2 xícara de açúcar com 1 colher (chá) de canela em pó.
Leve ao forno pré-aquecido (180 C) até dourar, por uns 20 minutos.
Eu finalizei com meu maçarico, mas foi só para derreter o que restou de açúcar e deixar a cobertura crocante, mas isso é só um detalhe. Não há necessidade alguma em fazer isso.
