Como fazer feijão
Escolha ½ kg de feijão carioca, retirando todas as pedrinhas e grãos estragados.
Lave bem e coloque de molho em bastante água morna por 2 horas.
Escorra, lave em água corrente e leve cozinhar numa panela de pressão em água limpa até cobrir bem o feijão por 20 minutos. Abrindo a panela, verifique se os grãos já estão macios, mas sem se desfazer.
Numa panelinha em separado, refogue em 3 colheres (sopa) de óleo ½ cebola picadinha e 3 dentes de alho amassados. Então, jogue uma concha do feijão cozido nesta panelinha e depois entorne tudo na panela de pressão. Deixe que cozinhe bastante, sem pressa, sem pressão. Coloque também 1 folhinha de louro ou louro em pó.
Esta receita serve bem 6 pessoas gulosas.
Dicas:
1- Caso o feijão cru (que você comprou) esteja muito escuro, coloque na água do molho o suco de 1 limão.
2- Se você gostar, poderá acrescentar fatias de bacon à panelinha para o refogado.
3- O feijão pronto poderá ser congelado em porções separadas.
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