Diretamente do tempo da vovó…
Muitas vezes eu tenho a impressão de que vivi noutra época, onde as mulheres ficavam em suas casas cuidando da família, dos afazeres domésticos, do maridinho, enfim. Também há momentos em que gostaria de conhecer a tal ‘Zinha’ que inventou o feminismo. A gente embarca numa de trabalhar fora para ajudar na parte financeira da família, o marido relaxa (afinal as preocupações são divididas) e a mulher acumula funções tendo que dar conta também de todo trabalho doméstico. Como se sabe, são poucos os homens que dividem as preocupações e atribuições de casa com a mulher. Pouquíssimos, diga-se de passagem. Quem sabe as crianças de hoje serão no futuro homens e mulheres com direitos e deveres igualmente repartidos. Sonho meu? Quem sabe, eu disse!
Bom, mas voltando à receita de hoje, trago um doce do tempo da vovó… Adoro doces de frutas.
Desta vez, preparei o de abóbora na cal, que relutava em fazer pensando ser difícil ou trabalhoso. Mas que nada! Moleza de verdade!!!
Comecei contando a 1 kg de abóbora em cubos pequenos. Coloquei-os numa tigela bem funda, cobri com água e 1 colher (sopa) de cal virgem (compre em loja de material para construção, mas peça o do tipo virgem; não pode ser o outro de bater massa com cimento não!)
Deixei nessa mistura por 2 horas, mexendo de vez em quando para que os pedaços de baixo subissem para cima e vice-versa.
Então, lavei a abóbora em água em abundância por 3 vezes, retirando por completo toda cal.
Com um garfo, furei cada cubo, assim a calda poderia depois penetrar no interior.
Joguei água fervendo por cima para limpar bem, finalmente.
Em separado, preparei uma calda com 4 xícaras de água, 1 kg de açúcar e 6 cravos da índia. Fervi por 10 minutos e coloquei a abóbora escorrida dentro, em fogo médio. Deixei no fogo por mais 30 minutos, mexendo de vez em quando, com delicadeza.
Desliguei o fogo e acomodei num vidro grande.
Levei à geladeira e servi somente 2 dias depois, assim o sabor da calda impregna todo doce.