Nhoque da Ana Maria Braga

Outro dia me aventurei nessa receita de nhoque da Ana Maria Braga. Tinha assistido ao seu programa e salivei conforme via o preparo.

Pensei: “Se tanta gente tem dificuldade em encontrar batata de qualidade e se o leite em pó é a solução, preciso divulgar esse achado aos leitores do Delícias1001.”

E foi o que fiz. Testei, mas … não aprovei em 100%.

Seu resultado não é de bolinhas tão firmes, prefiro ainda a massa tradicional. O sabor de leite em pó me deixou desgostosa!

Se tenho aqui algumas receitas já testadas e super aprovadas, pra que correr atrás de outra duvidosa?

Bom, valeu pela experiência!

Mas aqui vai um conselho:

Se você quiser saborear um bom nhoque, corre atrás dessas receitas aqui, todas aprovadíssimas com certeza!

• Nhoque Vapt Vupt
• Nhoque de Bolinha
• Nhoque ao Sugo
• Nhoque recheado congelável
• Nhoque Profissional para vender

Em todo caso, aqui vai a receita da Ana:

800 g de batata sem casca e cortada em cubos

4 colheres (sopa) de leite em pó (30 g)

1 gema

150 g de queijo parmesão ralado

sal, pimenta-do-reino moída e noz-moscada ralada a gosto

80 g de farinha de trigo

Coloquei numa panela com água fervente, a batata e deixei cozinhar por 20 minutos. Depois de cozidas e escorridas, passei pelo espremedor.

Joguei essa massa numa panela, adicionei o leite em pó e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até secar e formar um purê de batatas, por uns 3 minutos. Retirei do fogo e deixei esfriar.

Transferi para uma tigela e acrescentei ao purê frio a gema, o queijo parmesão ralado, o sal, pimenta-do-reino moída e a noz moscada e misturei bem. Adicionei a farinha de trigo e formei uma massa homogênea e lisa.

Modelei os nhoques, conforme o costume, enrolando pequenas porções de massa em rolinhos compridos e cortando os pedacinhos. Reservei de lado, sempre polvilhando com trigo.

Cozinhei em água fervente em abundância e fui retirando conforme subiam à superfície. Para que parasse o cozimento, joguei numa tigela com água gelada e depois transferi para a travessa onde servi, já com molho de tomate.

Servi imediatamente.

O sabor do leite em pó ficou muito marcante, perdendo aquele jeitão do nhoque tradicional.

Por isso, não repetirei novamente essa receita!