Não tão aprovada!
Outro dia me aventurei nessa receita de nhoque da Ana Maria Braga. Tinha assistido ao seu programa e salivei conforme via o preparo.
Pensei: “Se tanta gente tem dificuldade em encontrar batata de qualidade e se o leite em pó é a solução, preciso divulgar esse achado aos leitores do Delícias1001.”
E foi o que fiz. Testei, mas … não aprovei em 100%.
Seu resultado não é de bolinhas tão firmes, prefiro ainda a massa tradicional. O sabor de leite em pó me deixou desgostosa!
Se tenho aqui algumas receitas já testadas e super aprovadas, pra que correr atrás de outra duvidosa?
Bom, valeu pela experiência!
Mas aqui vai um conselho:
Se você quiser saborear um bom nhoque, corre atrás dessas receitas aqui, todas aprovadíssimas com certeza!
- Nhoque Vapt Vupt
- Nhoque de Bolinha
- Nhoque ao Sugo
- Nhoque recheado congelável
- Nhoque Profissional para vender
Em todo caso, aqui vai a receita da Ana:
800 g de batata sem casca e cortada em cubos
4 colheres (sopa) de leite em pó (30 g)
1 gema
150 g de queijo parmesão ralado
sal, pimenta-do-reino moída e noz-moscada ralada a gosto
80 g de farinha de trigo
Coloquei numa panela com água fervente, a batata e deixei cozinhar por 20 minutos. Depois de cozidas e escorridas, passei pelo espremedor.
Joguei essa massa numa panela, adicionei o leite em pó e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até secar e formar um purê de batatas, por uns 3 minutos. Retirei do fogo e deixei esfriar.
Transferi para uma tigela e acrescentei ao purê frio a gema, o queijo parmesão ralado, o sal, pimenta-do-reino moída e a noz moscada e misturei bem. Adicionei a farinha de trigo e formei uma massa homogênea e lisa.
Modelei os nhoques, conforme o costume, enrolando pequenas porções de massa em rolinhos compridos e cortando os pedacinhos. Reservei de lado, sempre polvilhando com trigo.
Cozinhei em água fervente em abundância e fui retirando conforme subiam à superfície. Para que parasse o cozimento, joguei numa tigela com água gelada e depois transferi para a travessa onde servi, já com molho de tomate.
Servi imediatamente.
O sabor do leite em pó ficou muito marcante, perdendo aquele jeitão do nhoque tradicional.
Por isso, não repetirei novamente essa receita!
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| A foto está linda, mas as aparências enganam! |
Eu fiz esse nhoque da Ana Maria Braga, amei! Usei o Leite Ninho em po nao apareceu comendo, acho que diferenciou foi queijo maravilhoso parmesao peça filetado na hora que compramos aqui no Mercado Central, da regiao da serra da Canastra. Nao eh o Canastra, o parmesao peça que nao pode ser vendido fora MG. Eu vou postar passo a passo o nhoue dela, e acabei por fazer c a receita dela, o nhoque recheado de croutons do Rodrigo Hilbert la do GNT (que massa dela eh das antigas com 200 g de farinha de trigo, essa eu conheço bem, nao queria mais). Postando te aviso, ta tudo fotografado passo a passo Pri.
Receita anotadíssima.
Adoro receitas práticas e gostosas como esta :0)
Beijos Márcia (Rio de Janeiro – Brasil)
http://decolherpracolher.blogspot.com
PARABÉNS!!
Fiz a receita da Ana Maria e aqui em casa adoramos, ficou perfeito… só que coloquei 100gr de queijo.
Gostaria de repetir essa receita.
Vou ver suas receitas…
Graça
Olá, Graça
Que bom que vc aprovou… Cada pessoa tem seu próprio sabor para experimentar os pratos.
Se vc gostou, fico feliz,de verdade!
Se quiser, teste também minhas outras sugestões!
Bjs
Por ter filha celíaca, uso a receita tradicional e faço com maisena. Fica ótimo!
Regina Coeli