Arroz Biro Biro

• 300 g de arroz cozido
• 1 colher (sopa) de manteiga
• ¼ de cebola pequena, picada
• 2 macinhos de cebolinha-verde em finas rodelas
• 2 macinhos de salsinha picada
• 1 fatia de bacon frito na frigideira, fatiado e picado
• 2 ovos fritos em óleo não muito quente (para não crostar a clara)
• 100 g de batata palha
• sal a gosto 

1. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e junte a cebola e a cebolinha verde.
2. Deixe dourar, acrescente uma pitada de sal e em seguida despeje o arroz, o bacon e a salsinha. Misture bem.
3. Corte em pedaços os ovos fritos, a batata palha, e junte ao arroz, na frigideira. Mexa mais um pouco e sirva.
4. O arroz biro-biro acompanha carnes grelhadas.