Massa
3 ovos
¾ de xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de leite
1 tablete de caldo de galinha
½ xícara (chá) de amido de milho
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina para untar e farinha de trigo para polvilhar
Parmesão ralado para salpicar
Recheio
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
2 abobrinhas médias cortadas em cubinhos
1 tomate sem sementes cortado em cubinhos
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Como fazer
1. Recheio. Refogue no azeite a cebola, o alho, as abobrinhas e o tomate.
2. Junte o parmesão e o sal, misture e retire do fogo. Espere esfriar.
3. Massa. Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o leite e o caldo de legumes.
4. Aos poucos, junte o amido de milho, o parmesão ralado, a farinha de trigo e o fermento em pó.
5. Montagem. Unte e enfarinhe um refratário ou uma forma de tamanho médio e coloque metade da massa. Espalhe o recheio e cubra com o restante da massa.
6. Salpique com parmesão ralado e leve ao forno preaquecido por 40 minutos ou até que doure.
7. Se usar um refratário, não preaqueça o forno.