Creme de Espinafre

Este creme acompanha muito bem arroz e filé de frango, de carne bovina ou suína. Vamos a ele: 

• 1/2 maço de espinafre lavado
• 1 colher sopa de margarina
• 1 cebola pequena picada
• Alho a gosto
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 1/2 litro de leite
• 1 lata de creme de leite
• 100 g de parmesão ralado

1. Afervente em panela as folhas de espinafre em água e sal, por aproximadamente 4 minutos. Se preferir, pode cozinhar no microondas por 7 minutos em tigela tampada em temperatura máxima, sem água (use o espinafre somente úmido, após sua lavagem).
2. Escorra, esprema e pique-as.
3. Em uma panela, aqueça a margarina, refogue a cebola e o alho, junte o espinafre.
4. Acrescente a maisena diluída no leite, mexa até engrossar.
5. Desligue o fogo, misture o creme de leite e o queijo ralado.

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