Chá com as Amigas

Passeando pela net, encontrei esse chá tão romântico da minha amiga Marly do site Saboreando a Vida.
Olhe só o capricho com que ela recebe as amigas…
Conversando com ela, foi-me permitido colocar aqui uma de suas delícias, dentre tantas outras!
Agradeço a Marly por mais essa participação no Delícias 1001.
  

Sequilhos de fubá da Nô

150g de fubá/farinha de milho (acrescentei mais 1/2 xícara de chá)
120g de açúcar (como acrescentei mais farinhas, pus mais 1 colher de sopa)
120g de manteiga sem sal, gelada cortada em cubinhos
200g de araruta ou fécula de mandioca (polvilho doce) ou maizena (usei polvilho doce e acrescentei mais 1/4 xícara de chá)
1 a 3 ovos* (usei dois ovos médios)sementes de erva-doce (se preferir)

Modo de fazer tradicional:

Junte o fubá, a manteiga e o açúcar, misture com um garfo até formar uma farofa. Junte o ovo e as sementes de erva-doce se desejar e vá amassando, enquanto coloca-se a araruta (ou outra farinha) aos poucos, até dar ponto de enrolar. Se ficar muito seco, juntar mais ovo.

No processador de cozinha:

Junte o fubá, a araruta e o açucar e pulse até misturar. Junte a manteiga e pulse até formar uma farofa. Junte 1 ovo e misture. Junte as sementes de erva-doce, se preferir. Acrescente mais ovos se for necessário para dar ponto de enrolar.

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Grissinis macios de Parmesão e alho

• 1 xícara (chá) mais 2 colheres (sopa) de água
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (chá) de alho em pó
• 1 e 1/2 colheres (chá) de sal
• 3/4 colher (chá) de manjericão fresco picadinho, ou ½ colher (chá) de manjericão seco
• 3 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de fermento seco para pão
• 1 colher (sopa) de manteiga derretida para pincelar os ‘palitos’ quando saírem do forno

Numa bacia ou tigela grande, misture a água com o fermento e o açúcar. Cubra e deixe descansar por uns vinte minutos (até que a mistura pareça ‘borbulhante’). Depois, excetuando a manteiga, acrescente os outros ingredientes (vá pondo a farinha aos poucos). Sove a massa – delicadamente – por uns dez minutos, cubra e deixe descansar por uma hora (a minha massa ‘descansou’ por mais de duas horas, porque eu estava muito ocupada com outras coisas, rsrs). Divida a massa em três partes e abra cada parte com um rolo. Corte tiras compridas, de cerca de 18 centímetros, cada. Role as tiras, para que fiquem ‘arredondadas’ e ponha-as num tabuleiro untado e enfarinhado. Leve o tabuleiro ao forno médio (180ºC) por cerca de 40 minutos. Assim que tirar o tabuleiro do forno, pincele a manteiga sobre os grissinis.

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Torrões de açúcar cristal
(faz 38 torrões do tamanho de uma bala grande)

1 e 2/3 xícara (chá) de açúcar granulado comum
2 colheres (sopa) de água filtrada, à temperatura ambiente

Misture tudo até ficar parecendo areia molhada. Ponha a mistura num molde (usei uma forma de fazer bombons pequenos) e comprima bem o açúcar nas cavidades. Limpe o açúcar das bordas das cavidades e vi

re o molde, cuidadosamente, num tabuleiro. Leve os torrões ao forno baixo, por cinco minutos, ou deixe secar no forno desligado, por uns vinte minutos (se o clima estiver seco).