Pão rústico ou italiano

Acho muito interessante a maneira de como se prepara esse pão.
Fica crocante e bem gostoso.
Mais uma da Alice, colaboradora neste blog.  

3 copos (240 ml) de farinha de trigo
1 col. (sopa) de açúcar
1 col. (chá) de sal
1/2 sachê de fermento biológico seco instantaneo
água morna o necessário para que a massa não fique grudando nas mãos

Eu preparo em uma bacia grande, misturo todos os ingredientes secos e vou colocando a água aos poucos, não precisa sovar muito (2 minutos é o suficiente). Então, deixar descansar por 2 horas.
Após crescer, colocar sobre a mesa, retirar o ar, abrir com as mãos e dobrar em envelope, forre uma assadeira com um pano de prato, polvilhe a massa com fubá, e coloque na assadeira e deixar descansar novamente.
Quando crescer novamente, coloque uma panela de ferro tampada no forno pré-aquecido (200º), por 15 minutos.
Retire a panela do forno com cuidado (para não se queimar) e role delicadamente a massa para a panela, tampe e coloque no forno por 25 minutos, então, destampar e deixar dourar à gosto.

A Alice diz: “Essas fotos são minhas. Esse pão fica uma delícia!!!!“

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