Pão de Mandioquinha Gluten Free

Pensando naqueles que pretendem seguir uma vida mais nutritiva, mais vitaminas, mais fibras, menos “não pode”…
Começo, agora, a postar também receitas que podem ser feitas e consumidas por pessoas que não toleram glúten, leite, soja ou açúcar.
Essa é apenas a primeira de uma série!
Vamos lá! Já fiz e aprovei. No final, meus comentários.

Antes de assar…

Depois de assado e desenformado.

Bater na batedeira ou no processador (tipo Máster):
200g de mandioquinha cozida
200g fécula de batata
2 ovos
½ xícara de água
¼ xícara de óleo
1 tablete de fermento biológico (15g)
1 colher (chá) sal
1 colher (chá) açúcar

A massa fica um pouco mais consistente que uma de bolo.
Colocar numa forma de pão (tipo para pão de forma) untada com óleo.
Deixar descansar por 30 min.
Assar em forno médio por cerca de 30 minutos.
Veja só o resultado final…

Minha opinião:
A receita, super fácil de fazer, é muito gostosa quando quente, recém saída do forno. Passei requeijão e manteiga, depois comi com geléia de framboesa (feita por mim, com a framboesa que colhi do pé daqui de casa – receita e fotos aqui).
Mas depois de frio, ficou bem borrachudo, com textura diferente do feito tradicionalmente com farinha de trigo.
Mesmo assim, é uma boa opção para os que devem se alimentar sem o glúten.

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