Antepasto de Abobrinha

Estou nos preparativos do niver do maridão, afinal comemorar 50 anos não é pra todo mundo.
E para os petiscos, estou às voltas na minha cozinha. Fiz receita ‘quintuplicada’. Já imaginou a loucura?
Hoje preparei esta receita de antepasto de abobrinha e também uma caponata de berinjela (receita AQUI)

Fatie 5 abobrinhas (da pequena, tipo italiana) em rodelas bem fininhas – eu uso aquele cortador tipo japonês (veja a foto AQUI). Coloque numa assadeira grande com 2 cebolas picadas ou fatiadas, azeitonas verdes,  cheiro-verde, pimentinha dedo-de-moça sem semente (tudo beeeeem picadinho), sal, orégano, ½ xícara de azeite e ½ xícara de vinagre branco.
Misture bem e cubra com papel alumínio.
Leve ao forno baixo por 1 ½ hora.

Guarde na geladeira em pote bem fechado. Eu sempre faço com antecedência, porque não perde, desde que a embalagem esteja coberta com o líquido que se formou. Caso contrário, embolora!

Com um pãozinho para o lanche da tarde, ou como acompanhamento de um churrasquinho, é tudibom!

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