Couve-flor ao gratin

Acompanhamento para carnes, essa couve-flor é leve e deliciosa. Faço sempre aqui em casa, meus meninos adoram… e comem, então, finalmente, sem brigas, a ‘bendita’ vitamina dos legumes!

Faço assim:
Divido 1 couve-flor em buquês e cozinho em água e sal, não completamente.
Derreto, à parte, 2 colheres de manteiga, junto 3 xícaras de leite, sal e 2 colheres (cheias) de farinha de trigo. Mexo até engrossar e virar um creme. Pode-se colocar temperos à vontade: noz-moscada ralada, pimenta do reirno…
Numa travessa, unto com manteiga, coloco a couve-flor lado-a-lado e, por último, o molho branco.
Mais pedacinhos de manteiga por cima, polvilho farinha de rosca com queijo parmezão ralado e levo ao forno (convencional para gratinar) por 25 minutos.
Moleza!

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