Arroz de forno me lembra aproveitamento. E este aqui é bem recheado, fugindo um pouco da mussarela e presunto tradicionais.
– 2 xícaras de chá de arroz cru
– 2 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
– 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
– 1 gema de ovo
– ¼ copo de leite
– Margarina para untar a forma
– Farinha de rosca para polvilhar
Recheio
Refogar rapidamente:
– 250g de camarões médio limpos
– gotas de caldo de limão
– 2 colheres de sopa de azeite
Misturar ao camarão (fora do fogo)
– 2 tomates sem pele e sem sementes
– cebola pequena picada
– 1 dente de alho
– Sal e pimenta a gosto
– cheiro verde picado
– 100 g de azeitonas verdes picadas
– ½ lata de ervilhas
– ½ vidro de palmito
– 1 ovo cozido e fatiado
Refogar o arroz do modo tradicional em óleo, cebola e alho, colocar a água e cozinhar. Misturar o creme de leite, o queijo ralado, as gemas dissolvidas no leite e juntar ao arroz que deve ainda estar quente.
Untar uma assadeira com margarina e polvilhar com farinha de rosca. Colocar a metade do arroz, o recheio, a outra metade e levar ao forno médio de 25 a 30 minutos. Desenformar e servir.