Berinjela com castanhas e uvas passas

Berinjela é um legume super versátil. Aceita tantas variações, podendo ser em refeições quentes ou frias, entradas ou pratos principais.
Esta versão aqui é uma entrada fria e muito saborosa. Deve ser feita de véspera.
Muito fácil!

Peguei 3 berinjelas, cortei em rodelas grossas e deixei de molho em água com sal por 30 minutos.
Escorri, passei no trigo e fritei.
Numa outra panela, fervi em água com 1 colher de shoyo 10 dentes de alho cortados grosseiramente.
E em outra, refoguei em azeite 3 dentes de alho espremidos, uvas passas sem caroço e castanhas picadas.
A montagem é assim, em camadas:
*berinjela
*alho cozido
*azeitonas sem caroço em rodelas
*castanhas (podem ser nozes) refogadas com as passas
*polvilha sal
*salsinha/cebolinha picadinha
Deixa na geladeira por pelo menos 1 dia.

Que salada ou aperitivo delicioso!

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