Devo admitir que esta receita me surpreendeu!
Super saborosa. Não deixe de experimentar.
Fiz com truta, mas pode ser preparada com linguado, pescada, enfim, peixes em filé, sem espinhas.
Tempere 4 filés (1 por pessoa) com sal e pimenta do reino.
Prepare um molho branco com 2 colheres (sopa) de manteiga, 3 colheres de trigo, 3 xícaras de leite e sal a gosto. Engrosse em fogo fraco até encorpar. Adicione 1 xícara de espinafre cozido e picado. Reserve.
Passe os filés em farinha de trigo, remova o excesso e os doure em uma frigideira com 1 colher de manteiga.
Acomode-os numa travessa refratária untada com manteiga. Cubra com o molho e salpique com parmezão.
Leve ao forno quente para gratinar e sirva com batatas cozidas e arroz branco.