Batata frita: segredinhos

Sucesso em casa, o pessoal avança quando é colocada na mesa.
Segredinho de mommy, essas batatinhas ficam sequinhas, crocantes por fora e bem macias por dentro.  Mineiro Restaurant´s style!

Ela corta as batatas de comprido, sem formato definido (veja a foto).
Coloca de molho em água com 1 colher (sopa) de vinagre e leva à geladeira ou coloca cubos de gelo.
Depois de um certo tempo (pelo menos 30 minutos), ela escorre, lava as batatas, seca num pano de prato ou papel toalha, salpica um pouquinho de sal e joga no óleo quente (não muito!) , mas tudo de uma só vez. Mesmo que não caiba na panela, coloque tudo! E não mexa mais.
Só dê uma ajeitada nas batatas depois que começarem a ficar douradas. Senão quebra tudo.
Escorre num papel toalha.
Faz aí, depois me conta!

Quantas batatas devo fazer???
Cada pessoa come em média 1 batata, mas aqui nem me arrisco porque sai briga.
Sempre faço 1 e meia…por començal!

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