Esse corte da carne suína é sensacional. O lombo sozinho é meio seco… Mas com um pedaço da costela, imagine só o sabor e a maciez da carne.
Temperei a carne ASSIM, fiz uns furos com uma faca fina e comprida e coloquei fatias de cenoura dentro de cada buraco.
No dia seguinte, enrolei como uma bala num papel (ou seria ‘plástico’? – olhe a foto abaixo) próprio para churrasco e levei ao forno bem baixinho – uns 150ºC – por 3 horas.
Quando abri o pacote, veio a surpresa: uma carne tenra e, o melhor, deliciosa demais.
Dica: Se você não tiver esse plástico-papel, pode usar papel alumínio mesmo, mas envolva a peça inteira da mesma forma, dando umas 3 voltas para não deixar o vapor escapar.