Panetone Salgado
Eu estava doidinha à procura de uma receita boa de panetone salgado. Já tinha testado outras, mas muito secas, sem sabor…
Agora sim, posso indicar uma com qualidade superior, muito boa mesmo.
O resultado final é o seguinte: massa fofa, aerada, úmida e super saboroso.
Mas, na verdade, o resultado é outro: barriga cheia, prato vazio e sensação de missão cumprida.
Comece o preparo pelo fermento:
- 45 g de fermento biológico fresco (3 tabletes) ou 1 saquinho do em pó (biológico)
- 3 colheres de açúcar
- ½ xícara de água morna
- 1 xícara de farinha de trigo
Misture o fermento com o açúcar e um pouquinho da água, até dissolver bem. Aos poucos, acrescente, alternadamente, a farinha e a água.
Deixe crescer coberta com um plástico num lugar reservado, livre de ventos. Eu prefiro sempre o microondas (desligado, é claro!).
Massa:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 envelope de melhorador de farinha para pães (eu usei da Fleischmann) – isso é opcional!
- 1 colher de manteiga
- 1 colher (chá) de sal
- 1 gema
- 1 colher de azeite de oliva
Misture ao fermento crescido os demais ingredientes, formando uma massa homogênea e lisa.
Coloque numa bacia, cubra com plástico e deixe crescer até dobrar de volume.
Após crescer, coloque os ingredientes do recheio e sove novamente. Forme uma bola, coloque na forma para panetone de 500g. Espere crescer novamente, antes de assar.
Então, quando atingir o tamanho total da forma, faça uma cruz com uma faca bem afiada, coloque um pedaço de manteiga bem no centro, polvilhe com queijo ralado e leve para assar, em forno a 180°C, por cerca de 40 minutos a 1 hora, até dourar.
Sugestão de recheio:
- salame
- presunto
- linguiça curada
- queijos secos
- tomate seco
- azeitona picada
- cheiro verde
- orégano
- ou de verduras (escarola, espinafre…)
Acompanhe as fotos. Repare só na massa antes e depois de cada crescimento.
obrigada por esta super partilha ela é muito boa gostei pois so comi doce nao sabia que se podia fazer salgada parabens adorei beijinhos e bom domingo
Hummmm
Parece delicioso,vou testá-la e depois te digo como ficou…
Bjs!!!
Deborah,
Interessante receita, anotei, vou testar.
Bom final de semana.
Vânia
Delícia! Já fiz com lascas de bacalhau, mas a massa ficou bem seca mesmo. Vou testar essa e depois digo…
Nossa Deborah que delícia que deve ser esse panetone eu vou fazer … tô com água na boca…aí já tô até vendo o ponteiro da balança subindo, mas não importa!!!
bjos e fique com Deus,
Marlene
Ótima receita Deborah, já estou pensando quando e qual recheio vamos testar. Abraços!
O máximo essa receita Deborah, acredita q nunca comi panetone salgado rs
To levando tá
Bjs e ótimo domingo
Vivi
http://www.viviass.blogspot.com
http://www.meublogdereceitasfavoritas.blogspot.com
OI Deborah,
adorei a receita. Será que eu dou conta de fazer um desses?
beijos
Chris
http://inventandocomamamae.blogspot.com/
hmmm… deu muita água na boca! Que delícia de panetone! Parabéns, Deborah!
Também estava a procura de um panetone gostoso e fofo, mas salgado. Agora que foi aprovado por vc com certeza farei para presentear os amigos e familiares. Lindo. Bjos
Manda um pedaço pra mim.
bjos
Olha, eu nunca tentei fazer um panetone e salgado?! Puxa, esse parece maravilhoso, vou tentar e te digo. Beijos, boa semana.
Já anotei a receitinha, vou experimentar, depois conto como ficou.
bjs
Ai Deborah, eu procuro tanto esse melhorador de pão da Fleischmann e não encontro aqui para comprar, que tristeza!
Essa receita parece divina, e como cresce! Vou testar com certeza!
Beijos e boa segunda-feira para você!
Anotei e vou testar.