Frango empanado

Taí uma carninha saborosa e que todo mundo gosta: frango a passarinho.
Mas desta vez tentei imitar os empanados americanos, com casquinha apimentada e tudo!
Ficou uma delícia só!
Lavei bem todas as coxinhas de asa em água abundante e as temperei com suco de limão, sal e alho espremido.
Deixei que descansassem por pelo menos 30 minutos.
Na hora de fritar, empanei em farinha de trigo apimentada (usei pimenta-do-reino). Banhei numa frigideira em óleo quente. Criou uma casquinha saborosa, que deixou a carne mais macia e molhadinha.
Poderia ter feito assada, do mesmo jeito, mas arrumando todas as coxinhas em uma assadeira untada com margarina. Levaria ao forno até que dourassem e viraria para que a crocância pegasse toda a sua extensão.
Hummmmm….

Dica: Costumo separar 400g de coxinha para cada pessoa. (desde que não esteja morrendo de fome!!!)

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