No domingo preparei um almoço com cara de comida de criança: frango a passarinho, macarrão com molho branco, coisa sem graça mesmo.
Para incrementar e para sossegar o meu paladar (ando meio enjoada dos pratos repetidos!), fiz essa quiche lorraine. Deliciosa e fofa demais.
Comecei pela massa:
Misturei numa tigela 1 copo de farinha de trigo, 100g de manteiga gelada picadinha, 1 pitadinha de sal e 4 colheres de água. Mexi bem com as mãos até ligar bem. Envolvi num saco plástico e deixei na geladeira por 30 minutos.
Depois desse tempo, abri a massa numa forma com fundo removível (com 22cm de diâmetro), somente o fundo e as bordas. Furei toda a superfície com um garfo.
Para o recheio, levei ao microondas 8 fatias de bacon (200g) entre duas folhas de papel toalha, por 1 minuto. Verifiquei como estava e deixei por mais 30 segundos. Para mim estava bom. Precisa ficar numa consistência de frito e dourado. O tempo depende da potência do aparelho. Reservei.
Coloquei numa tigela alta 500ml de creme de leite fresco, 3 ovos batidos, 200g de queijo prato ralado, 50g de parmezão ralado, sal, pimenta-do-reino e 1 pitada de noz moscada. Adicionei o bacon.
Joguei tudo dentro da forma e assei em forno médio (180C) por 40 minutos, ou até que ficasse firme e dourasse bem.
Um pouco de história:
Ficou muito bonito! Um abraço!
Es la quiche preferida de mi marido le encanta te ha quedado de lujo una verdadera delicia,abrazos y abrazos.
É uma receita bem ao meu gosto, faço algumas vezes . A sua quiche ficou com um aspecto delicioso.
Bom domingo e bjs.
AAAmo. Como é que faz para as bordas não encolherem durante o assamento?
Lili
Não se preocupe, as bordas simplesmente não encolhem.
O que eu costumo fazer é deixar a emenda entre o fundo e a lateral bem fininha.
E também perfuro toda a superfície da massa com um garfo.
Se vc quiser se garantir, poderá levar a massa dar uma pré-assada antes de colocar o recheio, mas pra mim dá na mesma!
Só isso!
Bjs
Adoro quiche lorraine, e o seu me deu água na boca.
bjo