Quiche Lorraine

No domingo preparei um almoço com cara de comida de criança: frango a passarinho, macarrão com molho branco, coisa sem graça mesmo.
Para incrementar e para sossegar o meu paladar (ando meio enjoada dos pratos repetidos!), fiz essa quiche lorraine. Deliciosa e fofa demais.

Comecei pela massa:
Misturei numa tigela 1 copo de farinha de trigo, 100g de manteiga gelada picadinha, 1 pitadinha de sal e 4 colheres de água. Mexi bem com as mãos até ligar bem. Envolvi num saco plástico e deixei na geladeira por  30 minutos.
Depois desse tempo, abri a massa numa forma com fundo removível (com 22cm de diâmetro), somente o fundo e as bordas. Furei toda a superfície com um garfo.
Para o recheio, levei ao microondas 8 fatias de bacon (200g) entre duas folhas de papel toalha, por 1 minuto. Verifiquei como estava e deixei por mais 30 segundos. Para mim estava bom. Precisa ficar numa consistência de frito e dourado. O tempo depende da potência do aparelho. Reservei.
Coloquei numa tigela alta 500ml de creme de leite fresco, 3 ovos batidos, 200g de queijo prato ralado, 50g de parmezão ralado, sal, pimenta-do-reino e 1 pitada de noz moscada. Adicionei o bacon.
Joguei tudo dentro da forma e assei em forno médio (180C) por 40 minutos, ou até que ficasse firme e dourasse bem.

Um pouco de história:

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