Pão de Queijo, o original
No final da semana passada, viajamos meu marido e eu (com mais um monte de amigos de minha cidade) a Poços de Caldas – MG -, uma cidade bastante receptiva, calma e repleta de delícias mineiras, é claro.
No hotel onde nos hospedamos (Hotel Minas Gerais) o café da manhã, assim como todas as demais refeições, eram prá lá de caprichadas. Uma caminhada após cada sessão de gulodice era obrigatória! O peso na consciência também!
É lógico que havia pão de queijo e ‘tive’ que visitar o chef da cozinha, Sr. Donizete. Pedi a receita e ele prontamente me atendeu.
Aqui publico uma receita mais reduzida, pois a dele era pra meio batalhão, imensa.
Fiz tudo na minha batedeira, que é bem potente e suporta massas pesadas. Mas você pode também recorrer a uma tigela, uma colher grande e um pouco de força que resolvem o problema do mesmo jeito.
Levei numa panela ½ xícara de leite e ½ xícara de óleo para ferverem juntos.
Na tigela da batedeira, coloquei ½ kg de polvilho azedo e comecei a bater com os líquidos da panela, ainda ferventes. Esperei que se misturassem e acrescentei 200g de batata cozida e espremida, 4 ovos, 200g de queijo meia cura ralado e ½ colher (sopa) de sal, sempre batendo, por uns 7-10 minutos.
A massa já estava pronta e levei à geladeira para firmar.
Então, depois de gelada, untei as mãos com óleo e enrolei as porções de massa, modelando pãezinhos. Dispus numa assadeira também untada e levei assar em forno médio até que dourassem.
Como esta receita rende bem (50 pãezinhos em tamanho um pouco maior que bolinha de ping pong), congelei algumas bolinhas para assar num outro dia. Depois de durinhas (congeladas), embalei num saquinho plástico.
Olhe só por dentro, que puxa-puxa do queijo… |
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Pão de queijo é o meu ponto fraco… acho que não vou enjoar nunca dessas belezinhas. Já não é a primeira vez que ouço falar em batata na massa do pãozinho de queijo, mas nunca experimentei. Os seus estão maravilhosos!
Gente, tem coisa melhor do que pão de queijo?
Essa receita então deve ficar deliciosa.
Agora respondendo a minha pergunta , acho que tem iguais né? Por ex: empada, pudim e etc… e etc…
Bjsssssss.
É o que o povo mais pede aqui na pousada :-)
Convido pra conhecer:
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Quanto tempo a massa fica na geladeira??
Victoria’s Secret
Eu deixei na geladeira por uns 45 minutos, ao menos.
É para ele gelar e facilitar ao enrolar.
Aproveite…
Bj
Parabens, eu como mineiro nao posso dispensar o Pao de queijo, mas essa de batata misturado é nova pra mim, tentarei fazer, o problema é que moro na suiçA e queria saber qual queijo ficaria melhor, ja que vivo no pais vizinho e tambem pioneiro dos queijos…