Nesta última edição do Jornal do Meio publiquei sugestões para o lanche da tarde.
Pensando até mesmo para substituir o jantar, essas ideias podem te ajudar a preparar uma deliciosa reunião rapidinho! Ainda mais com esse calor que anda fazendo…
Queria muito me aventurar numa massa bem podre… daquelas que derretem na boca, sabores por todo lado, forno ligado, perfume pela casa…
Mas este empadão surpreende, o recheio escorre quando é cortado, um creme só!
Duvida? Faça aí você também!
Mas este empadão surpreende, o recheio escorre quando é cortado, um creme só!
Duvida? Faça aí você também!
Comece pela massa, misturando 3 ½ xícaras de farinha de trigo, 1 ovo inteiro, 1 clara, 3 colheres (sopa) de manteiga, 4 colheres de banha ou de gordura vegetal e sal a gosto até obter uma massa homogênea.
Com as mãos, espalhe um pouco da massa numa forma com fundo removível, cobrindo todo o fundo e as laterais. Reserve o restante de massa para o topo do empadão. Coloque uma porção de massa entre 2 plásticos e abra escorregando as mãos, até alcançar o tamanho da forma.
Com as mãos, espalhe um pouco da massa numa forma com fundo removível, cobrindo todo o fundo e as laterais. Reserve o restante de massa para o topo do empadão. Coloque uma porção de massa entre 2 plásticos e abra escorregando as mãos, até alcançar o tamanho da forma.
Para o recheio, leve ao fogo, numa panela média, um pouco de óleo, frite 1 cebola ralada e 3 dentes de alho bem picadinhos. Jogue para dentro 3 tomates picados e 1 vidro (500g) de palmito em rodelas grossas. Despreze os pedaços duros.
Misture, então, 3 colheres de requeijão cremoso, 2 colheres de farinha de trigo dissolvidos em ½ copo de leite, sal, noz moscada ralada na hora e salsinha picada.
Retire do fogo, espere esfriar para rechear o empadão.
Distribua todo o recheio dentro da forma forrada com a massa. Cubra a forma com o disco reservado, retirando o plástico somente ao depositar no local correto.
Aperte bem os cantos, apertando com um garfo.
Aperte bem os cantos, apertando com um garfo.
Pincele 1 gema batida por cima e leve ao forno 180C por 30 minutos ou até dourar.
Desenforme e sirva ainda quente.
Hum, um lanche desses na hora da gula fome. Adoro!
Nem dá peso na consciência. Afinal tem tudo que uma nutricionista pede numa refeição rápida.
E nada melhor que começar o ano com algo light…
Nem dá peso na consciência. Afinal tem tudo que uma nutricionista pede numa refeição rápida.
E nada melhor que começar o ano com algo light…
Corte ao meio uma baguete com ou sem gergelim. Passe uma boa camada de ricota temperada com ervas, acomode folhas da rúcula, muçarela de búfala picadas grosseiramente, fatias de mortadela e tomate seco.
Só isso e bom demais.
Só isso e bom demais.
PÃEZINHOS PARA O LANCHE
Essa receita é para os momentos de pressa (ou seria desespero).
Numa tigela funda, coloque 40 g fermento biológico (tipo fleishmann) e 4 colheres de açúcar. Misture bem.
Adicione ½ copo de água (em temperatura ambiente) e ½ copo de leite morno. Coloque numa tigela e cubra com um plástico filme. Eu costumo colocar dentro do armário ou no micro-ondas, desligado, é claro! Deixe crescer (uns 30 min, ou até estar bem fofinho!)
Acrescente depois:
4 ovos ligeiramente batidos
1 xícara de óleo
900g de trigo (aproximado)
sal a gosto (opcional)
Misture tudo, amasse e deixe crescer de novo até dobrar de volume. (Siga a orientação acima – armário, micro-ondas…).
Amasse novamente, faça as bolas e deixa crescer já no formato certo e numa assadeira untada e polvilhada com trigo.
Pincele com gema de ovo e leve ao forno quente por 15 min. ou até dourar.
Sugestões:
*Pode polvilhar com gergelim, orégano, açúcar cristal, semente de papoula ou queijo parmesão. Tudo depende do recheio escolhido.
*Se desejar, recheie com goiabada, queijo, catupiry, frango, salsicha, presunto, azeitonas, enfim, o que quiser (e tiver na geladeira).
Essa receita é para os momentos de pressa (ou seria desespero).
Numa tigela funda, coloque 40 g fermento biológico (tipo fleishmann) e 4 colheres de açúcar. Misture bem.
Adicione ½ copo de água (em temperatura ambiente) e ½ copo de leite morno. Coloque numa tigela e cubra com um plástico filme. Eu costumo colocar dentro do armário ou no micro-ondas, desligado, é claro! Deixe crescer (uns 30 min, ou até estar bem fofinho!)
Acrescente depois:
4 ovos ligeiramente batidos
1 xícara de óleo
900g de trigo (aproximado)
sal a gosto (opcional)
Misture tudo, amasse e deixe crescer de novo até dobrar de volume. (Siga a orientação acima – armário, micro-ondas…).
Amasse novamente, faça as bolas e deixa crescer já no formato certo e numa assadeira untada e polvilhada com trigo.
Pincele com gema de ovo e leve ao forno quente por 15 min. ou até dourar.
Sugestões:
*Pode polvilhar com gergelim, orégano, açúcar cristal, semente de papoula ou queijo parmesão. Tudo depende do recheio escolhido.
*Se desejar, recheie com goiabada, queijo, catupiry, frango, salsicha, presunto, azeitonas, enfim, o que quiser (e tiver na geladeira).
Já começando a preparar o cardápio para o mês de outubro aqui de minha trupe, venho me inspirar nessa Delícia!!!! Bjks