Bolo Natalino

Esse bolo natalino eu assisti há alguns dias na tv e na mesma hora pensei em preparar para presentear amigos no Natal.
A massa ficou bastante recheada e o bolo bastante fofo depois de assado. Mas como fiz para presente, não pude fatiar para mostrar aqui como ficou por dentro. A foto não está ‘aquela coisa’, não teve jeito… Mas pode confiar em mim, hein? Eu ‘agarantcho’…rsrsrsrs

Foi assim:
Bati 4 claras em neve e reservei.
Numa tigela, bati 4 gemas com 1/2 xícara de açúcar refinado e 4 colheres de margarina. Então, acrescentei 1/2 xícara de açúcar mascavo, 1/4 xícara de água morna e 1 1/2 xícaras de farinha de trigo. Usei minha batedeira para isso, mas a receita original jurava que poderia ser batido na mão, com um fouet.
Acrescentei 1 colher de fermento em pó, raspas de noz moscada e essência de baunilha (eu substituí, pois naturalmente era de laranja – e eu não tinha em casa). Incrementei com 1 colher de aguardente, adoro!
Adicionei 6 damascos picados, 1/2 xícara de uvas passas escuras, 1/2 xícara de frutas cristalizadas e 1/2 xícara de nozes picadas. Era o que eu tinha! Então, misturei delicadamente as claras à massa.
Dividi a massa em duas porções e assei em formas para bolo inglês untadas e enfarinhadas – 180C por 30 a 35 minutos.
Esperei amornar e desenformei.
Aprovada esta receita!