Bolo de Amendoim Molhadinho

Esse bolo de amendoim é uma barbaridade!
Nasceu numa tarde de sábado, quando a preguiça tinha saído de mim e a fome batia de levinho.
Queria gastar minhas energias estocadas. Então fiz de um jeito bem complicado, torrando o amendoim e tirando sua pele! Tudo isso sabendo que no supermercado encontro ele já moído e pronto para uso, neste caso.
Mas você não precisa ser “louca” como eu! Seja mais prática! Compre o amendoim já torrado e sem pele!

A receita inspiradora me deixou com água na boca.
Sem farinha de trigo, fofo demais, certamente.
“Tive” que provar essa tal alquimia culinária.
Fiz assim:
Bati na batedeira 3 claras em neve e reservei.
Numa outra tigela, bati as 3 gemas com 1½ xícara de açúcar e 150g de margarina, até formar um creme claro e fofo. Acrescentei, então, 100g de farinha de rosca, ½ xícara de leite e gotas de baunilha, batendo sempre. Devagar, adicionei 300g de amendoim torrado, sem pele e levemente moído. Desliguei a batedeira.
Juntei com leveza 1 colher (sopa) de fermento e as claras em neve, sem bater.
Acomodei a massa numa forma untada com margarina e enfarinhada e levei ao forno 180C por 35-40 minutos.

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