Bacalhau da Olga

Minha queridíssima amiga Olga preparou esse lindo bacalhau para sua família e quis compartilhar conosco essa receita fácil e super aprovada pelo maridão e filhos…
Uma excelente ideia para festas!

Ela me ensinou assim, com suas palavras:
“Comprei 1kg de bacalhau congelado, já dessalgado e levei ao fogo numa panela com apenas 2 dedos de água, com a pele voltada para baixo. Cozinhei por uns 7 minutos. Escorri e reservei.
Cozinhei na mesma água do bacalhau umas 5 batatas cortadas ao meio até que ficassem macias, porém firmes.
Separadamente, cozinhei rapidamente pimentão vermelho e amarelo no microondas por 8 minutos, sem água, somente para amolecer. Retirei as sementes e fatiei.
Fritei alho à vontade em azeite. Reservei.
Montei numa travessa, acomodando as postas de bacalhau lado a lado, as batatas, rodelas de cebola, tomates em metades, os pimentões, o alho frito. Cobri com 500ml de azeite e fechei com papel alumínio.
Levei ao forno quente por uns 30 minutos.
Para finalizar, ao servir, enfeitei com ovos cozidos e azeitonas.
Só isso!”