Recebi essa mensagem da Roseana Maria Curci, que teve a gentileza em partilhar conosco essa super receita que preparou em sua casa. As fotos também ficaram sensacionais!
Aqui a íntegra do email:
“Oi, Deborah!! Tenho essa receita de “Sonho” desde 27-01-99. Eu costumava anotar as datas no caderno… rs. Essa receita é do chef Alvaro Rodrigues, no tempo que ele ia no programa da Ana Maria quando ainda era na Record! Lá se vão 14 anos…
Faço o creme de confeiteiro primeiro, porque tem que ser aplicado frio!
Coloco numa panela ½ litro de leite, ½ lata de leite condensado, ¼ de xícara de açúcar, 3 gemas passadas na peneira, 60g (ou 3 colheres de sopa cheias) de maisena e ½ colher de chá de baunilha. Levo ao fogo e mexo até engrossar. Reservo numa vasilha coberta com filme plástico, para não formar película. Achei que o meu ficou um pouco durinho e corrigi com meia lata de creme de leite para amaciar (ficou ótimo!)
Coloco numa panela ½ litro de leite, ½ lata de leite condensado, ¼ de xícara de açúcar, 3 gemas passadas na peneira, 60g (ou 3 colheres de sopa cheias) de maisena e ½ colher de chá de baunilha. Levo ao fogo e mexo até engrossar. Reservo numa vasilha coberta com filme plástico, para não formar película. Achei que o meu ficou um pouco durinho e corrigi com meia lata de creme de leite para amaciar (ficou ótimo!)
A receita da massa do sonho:
30g (ou 2 tabletes) de fermento biológico fresco
2 colheres de sopa de açúcar
misturar os dois até dissolver e acrescentar:
½ copo (requeijão) de leite morno
60g (ou 3 colheres de sopa rasas) de margarina
3 ovos mais uma gema
raspas de limão
1 pitada de sal
½ kg de farinha(+ou -)
2 colheres de sopa de açúcar
misturar os dois até dissolver e acrescentar:
½ copo (requeijão) de leite morno
60g (ou 3 colheres de sopa rasas) de margarina
3 ovos mais uma gema
raspas de limão
1 pitada de sal
½ kg de farinha(+ou -)
Amassar e deixar crescer coberta num lugar reservado, sem vento.
Essa receita tem também uma banana caramelada para acompanhar o creme dentro do sonho! Fica uma delícia, mas é opcional, quem não gosta, não põe. Aqui em casa faço dos dois jeitos, porque tem filho que gosta e filhos que não…rs
5 bananas nanicas maduras
½ xícara de açúcar
suco de uma laranja
suco de ½ limão
canela
Derreto o açúcar, coloco as bananas, deixo cozinhar 1 minuto. Polvilho a canela e viro as bananas. Coloco o suco de laranja e o de limão, tampo e deixo cozinhar até formar uma calda. Reservo. Para quem gosta de banana, fica de comer rezando!
5 bananas nanicas maduras
½ xícara de açúcar
suco de uma laranja
suco de ½ limão
canela
Derreto o açúcar, coloco as bananas, deixo cozinhar 1 minuto. Polvilho a canela e viro as bananas. Coloco o suco de laranja e o de limão, tampo e deixo cozinhar até formar uma calda. Reservo. Para quem gosta de banana, fica de comer rezando!
Depois da massa crescida, abri com o rolo com 1 cm de espessura. Cortei com 1 copo e deixei crescer mais 10 minutos.
Levei para fritar no óleo não muito quente (senão queima por fora e não cozinha por dentro) e virei sempre para dourar por igual.
Abri com uma faquinha, recheei com o creme e a banana caramelada e passei no açúcar com canela (1 x de açúcar com uma colher de canela).
Espero que todos que gostem de sonho e façam, pois a receita é muito fácil e fica com aquele gostinho caseiro de quitute fresquinho da vovó!
Beijos, Deborah, e obrigada!”