Falso merengue italiano
Como neve, essa cobertura enfeita bolos e cupcakes em geral, apenas utilizando ingredientes que temos em mãos em qualquer casa.
Claras, açúcar refinado comum e água. Nada mais!
Fiz assim:
Coloquei numa panela 100ml de água e 200g de açúcar, mexi bem e levei ao fogo alto. Não mexi mais!
Enquanto isso, bati na batedeira 2 claras em neve.
Assim que a calda começou a ferver, fiquei atenta à sua coloração: ela deve ficar como guaraná. Não mexa!
Então, desligue o fogo e, ainda com a batedeira ligada e com as claras em neve, derrame a calda lentamente em forma de fio para dentro da tigela.
Bata por mais alguns poucos minutos, até a vasilha esfriar.
Assim seu merengue já está pronto para ser empregado.
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Obrigada pela dica,delícia…uma ótima semana. Bj
Elizabeth Donato
hummmm delicia Deborah amei bjus
eu queria saber quantas claras são?
Está escrito lá no corpo da receita: são duas claras.
A medida correta é sempre :
A mesma quantidade de claras que quiser usar X 3 medidas de açúcar