O que fazer com mandioca já cozida? Sobrou um tanto por aqui e preparei esse pãozinho super fofo. Recomendo!
Além de ser prático, o liquidificador ajuda no início da massa; assim, nem há necessidade de se ter muita familiaridade com a cozinha.
Fácil, sim senhora!
Assim, ó:
Eu bati no liquidificador:
- 200ml de óleo
- 1 xícara (chá) de água morna do cozimento da mandioca
- 4 ovos médios ou 3 bem grandes
- 1 xícara de mandioca cozida sem os fiapos e bem apertada
Misturei esse líquido numa vasilha com:
- 800g de farinha de trigo
- 1 envelope de fermento biológico seco
- 1 xícara de chá de açúcar
- uma pitada de sal
- 1 colher (chá) de emulsificante Saborama
Acertei a quantidade de trigo, conforme ia dando ponto, desgrudando das mãos.
Deixei crescer a massa, coberta com um plástico filme. Então sovei novamente a massa e modelei bolinhas.
Acomodei-as numa assadeira grande untada e esperei crescer de novo, fechadas no forno desligado. Polvilhei semente de gergelim e levei assar.
Renderam 23 pãezinhos deliciosos…Dicas:
1. O uso de emulsificante em massa traz muitos benefícios ao seu resultado final. Ela fica muito mais fofa, leve e macia. Para essa receita, utilizei o da marca Saborama, produto também muito usado para o preparo de sorvetes. É um ingrediente opcional, mas eu recomendo!
2. Para medir a mandioca, retire o fiapo do centro e acomode-a dentro da xícara, apertando bem.
3. Se desejar, substitua o fermento biológico seco por 2 tabletes (30g) do fresco.
1. O uso de emulsificante em massa traz muitos benefícios ao seu resultado final. Ela fica muito mais fofa, leve e macia. Para essa receita, utilizei o da marca Saborama, produto também muito usado para o preparo de sorvetes. É um ingrediente opcional, mas eu recomendo!
2. Para medir a mandioca, retire o fiapo do centro e acomode-a dentro da xícara, apertando bem.
3. Se desejar, substitua o fermento biológico seco por 2 tabletes (30g) do fresco.
