Farofa de Torresmo

Este final de semana foi uma perdição atrás da outra.
O pecado da gula deu grandes rasantes, como um avião sobre águas limpas…
Para o almoço preparamos leitoa à brasileira, molho verde como acompanhamento, feijão gordo, arroz branco, salada verde, couve refogada com bacon e, para arrematar, farofa de torresmo. (Para acessar cada receita, clique sobre o nome.)

Para a farofa, comecei buscando um pouco de torresminho frito, comprei pronto e só piquei na faca. Reservei.
Em separado, numa panela grande, coloquei um fio de óleo com fatias de bacon e fritei bem. Joguei dentro 1 gomo de linguiça calabresa fresca sem a tripa e deixei que ficasse bem refogada.
Então, adicionei 1 cebola pequena picadinha e deixei fritar.
Quebrei dentro 2 ovos inteiros, mexi bem e completei com 500g de farofa de mandioca pronta e cheiro verde picado.
Finalizei com 2 ovos cozidos picados e com o torresmo reservado.
Servi imediatamente.
Essa farofa fica bem crocante e super saborosa!