Pão integral caseiro

Muita gente me pede pratos integrais e, depois de muito, me convenceram que eu precisava me render a esse tipo de alimento. Até mesmo comecei a modificar meu regime, estou mais atenta ao que ingiro e à minha fome, para que não exagere na hora da gula.

Para isso, preparei esses pãezinhos integrais, cheios de fibras que melhoram o funcionamento do intestino. Posso, ou devo afirmar que já percebi mudanças em meu metabolismo após o início da ingestão de alimentos mais naturais. Por que não tentar?

Comecei separando os ingredientes:

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 3 1/2 xícaras de farinha integral
• 3 colheres de aveia em flocos
• 2 colheres de semente de linhaça
• 2 colhes farinha de banana verde
• 1 colher de sal
• 1 colher de sopa rasa de açúcar
• 1 envelope de fermento biológico seco
• 1 envelope de melhorador de pães (opcional)
• 1 ovo inteiro
• 3 colh de azeite de oliva
• 3 xic de água fria

Eu comecei o preparo misturando os ingredientes secos. Mexi bem e adicionei o ovo, azeite e a água. Misturei com as mãos formando uma bola homogênea.

Veja o vídeo do como fiz para sovar a massa.

Então, levei crescer dentro de uma tigela, coberta com um filme plástico, dentro de um armário fechado ou do forno desligado.

Após 1 hora, abri a tigela e mais uma vez trabalhei a massa, rasgando-a e deixando-a mais macia e flexível.

Cobri novamente e deixei que crescesse por mais 1 hora.

Depois disso, dividi a massa em porções e enrolei bisnaguinhas, veja o vídeo aqui.

Acomodei os pãezinhos numa assadeira untada e enfarinhada e deixei crescer pela última vez, por uns 30 minutos.

Passei gema de ovo por cima e salpiquei sementes de linhaça. Levei assar em forno 180C até que dourasse bem, o que deu uns 25-35 minutos.

O resultado é um pãozinho super fofo, cheio de buraquinhos dentro e macio demais! Adorei!

Rendimento: 18 bisnagas tamanho médio

Congelamento: Como são muitas as bisnagas, congelei as que sobraram, ainda na assadeira (mas frias). Depois de bem durinhas, acomodei em saquinhos individuais e lacrei. Quando quero consumir, retiro com antecedência do freezer, deixo na geladeira (de um dia para o outro) ou sobre a bancada da pia (quando há pressa) e aqueço no forno ou na frigideira. Simples assim, elas voltam ao mesmo jeito, como se tivessem sido preparadas naquele instante.

*Baseado em uma dieta de 2000kcal. Cálculo nutricional realizado pela Nutrivial.