Bolo de banana com biomassa

Mais uma receita nutritiva da Gisele Fuentes, leitora assídua  e colaboradora do Delícias1001, com suas delícias preparadas em sua cozinha. Muita gente tem a dieta restritiva a alimentos sem glúten ou sem lactose, portanto esse tipo de prato contribui para enriquecer suas refeições. Que tal?!?

Ah, e se você quiser também mostrar o que prepara em sua casa e quer compartilhar conosco, mande a receita acompanhada de uma ou mais fotos de sua autoria para o delicias1001@uol.com.br

Estarei ansiosa esperando!

Bem, aqui vai a dica da Gi:

* 4 cubos de biomassa

* ½ xícara de água

* 5 bananas amassadas (eu usei banana prata)

* 4 ovos inteiros

* 1 e ½ xícara de açúcar orgânico

* 1 xícara de farinha de arroz

* 1 xícara de amido de milho

* 1 colher de sopa de fermento em pó

*canela em pó para polvilhar

Bater no liquidificador os cubos de biomassa (cozinho a banana verde, bato no liquidificador com um pouco de água e congelo em forma de gelo) com a água. Em seguida acrescentar os ovos, o açúcar e as bananas amassadas (se não usar a biomassa, colocar 1 banana a mais) e bater bem. Em uma vasilha à parte, misturar bem a farinha de arroz com o amido de milho e o fermento e acrescentar a mistura batida, envolvendo tudo com o fuê.

Colocar em forma untada com margarina e farinha de arroz e levar ao forno pré aquecido até que esteja corado (mais ou menos uns 25 minutos).

Se quiser pode caramelar a forma e forrar com bananas fatiadas antes de colocar a massa. Polvilhar com canela assim que tirar do forno.

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