Berinjela grelhada com alho e ervas

berinjela grelhadaPra começar o fim de semana, aqui vai hoje um aperitivo delicioso, que a princípio parece ser complicado para fazer, mas na verdade é só pegar o embalo. Muito saboroso mesmo! Recebo muitos pedidos de sugestões de “belisketes” para os encontros, bate-papo com amigos e família. Pois bem, pedido feito, pedido aceito.
Como são usados poucos ingredientes, para esta receita tudo é só uma questão de organização. A ideia surgiu daqui.
O que você precisa, afinal?
  • berinjelas tamanho médio (eu usei 3)
  • azeite de oliva
  • vinagre balsâmico
  • alho fatiado (eu usei 3 dentes)
  • ervas picadas (eu usei salsa e manjericão, mas fique a vontade para variar)
  • sal
  • queijo parmesão ralado
Eu comecei separando todos os ingredientes na bancada.
Fatiei os dentes de alho em lascas e os fritei numa pequena porção de azeite, numa panelinha bem pequena. Reservei.
Sem descascar, aos poucos, cortei as berinjelas em fatias de 0,5 cm, para que não ficassem escurecidas.  Nem precisei deixá-las de molho.
Enquanto isso, coloquei na boca do fogão uma chapa de ferro bem grande (ou frigideira). Aqueci, coloquei um fio de azeite e posicionei as berinjelas lado a lado. Polvilhei sal levemente e esperei grelhar para virar de lado. Assim que os dois lados estavam dourados (quase morenos), acomodei numa travessa.
Conforme eu ia grelhando, montava na travessa em camadas de berinjela, alho, azeite (do alho frito), um fiozinho de aceto balsâmico e ervas. Finalizei com uma generosa porção de parmesão ralado.
Depois de tudo pronto e montado, deixei descansar na geladeira até o dia seguinte… Mas eu não aguentei e comemos no mesmo dia, com pão italiano!
Fantástico!
berinjela grelhada1

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