Salada de grão de bico e salmão defumado

Um prato de fácil preparo, quando se pensa em aproveitar os dias de férias e de calor, ao invés de ficar horas na cozinha pensando em dar conta das refeições da família, ainda mais quando se olha através da janela e percebe a beleza do azul do céu e o brilho do sol. Aqui apresento uma de minhas sugestões para um almoço especial sem estresse ou um prato para as festas de fim de ano.

Super saboroso, todo mundo se surpreende com os sabores que reúnem a delícia, sem deixar de lado a sustância que ela traz. Vamos lá?

Comecei cozinhando 500g de grão de bico na panela de pressão. Coloquei água o suficiente para cobrir todos os grãos e dois dedos a mais. Liguei a panela em fogo baixo (assim, economizamos gás. A pressão dentro da panela é o mesmo se a chama estiver alta…Sabia disso?!?). Assim que começou a apitar, marquei exatos 50 minutos. Desliguei a panela, então, e esperei que a pressão acabasse por si só. Logo depois a abri, escorri a água e reservei os grãos já devidamente cozidos. Caso você acredite que necessite de maior tempo de cozimento, leve novamente ao fogo por mais uns 5 minutos apenas.

Em separado, preparei um molho misturando 1/2 xícara de aceto balsâmico, 1 xícara de azeite, 2 colheres (sopa) de mostarda, 1 colher (sopa) de mel, 4 colheres (sopa) de molho de romã (isto é opcional, caso não encontre) e sal a gosto. Juntei os grãos de bico ao molho, 200g de tomate seco picado, cheiro verde e salpiquei delicadamente 1 lata de salmão defumado (ou atum, você escolhe).

Levei à geladeira e esperei pelo momento de servir.

Somente isto!

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