Bolo de maçãs e nozes

Nada melhor que um belo bolo de fruta para apaziguar o corpo e tranquilizar a alma! Adoro o cheiro, a sensação da natureza por perto, do ‘feito em casa’!

A mistura de açúcares, de ingredientes me deixa feliz! O resultado sempre surpreende, embora eu já imagine como ele ficará após o forno! Sei lá, parece que essa alquimia me dá certeza de algo realmente bom! Um chá ou um cafezinho passado na hora e nada mais! Precisa?!?

Fiz assim. Separei os ingredientes:

• 1 xícara de açúcar refinado
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1 xícara de óleo
• 3 ovos
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1/2 colher (chá)de bicarbonato de sódio
• 2 xícaras de maçãs azedas descascadas e picadas
• as cascas das maçãs
• 1 xícara de nozes picadas

Comecei batendo no liquidificador as cascas das maçãs com os ovos, o açúcar e o óleo. Em uma tigela grande, misturei essa mistura com a baunilha, a farinha, o fermento, o sal, a canela e o bicarbonato de sódio. Por último, adicionei maçãs picadas e as nozes.
Transferi para uma assadeira untada e enfarinhada. Assei em forno a 180 ° C  por 35-45 minutos ou até que um palito inserido perto do centro saiu limpo. Deixei esfriar sobre uma gradinha.

Solamente. Nada más!

Outras receitas de bolo de maçãs AQUI, outra AQUI e AQUI também.