Tortinha de goiabada

Preparei outro dia a torta de banana da vovó, uma delícia sem fim. Minha avó Emília sempre fazia pra esperar pela gente nos cafés de sábado à tarde. A massa é bem macia, fofinha, até criança pode arriscar fazer.

Mas exagerei e fiz uma torta menor que a de costume. Resultado: sobrou massa. Jogar fora? Jamais.

Na mesma hora, resolvi preparar umas tortinhas com o que tinha na geladeira: um pedaço de goiabada.

Hehehehe, sabem que acertei?

A massa é assim. Basta misturar:

• 2 xícaras de trigo
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• 1/4 copo de leite

Abri a massa com a mão dentro de forminhas que nem precisaram ser untadas. Derreti um pedaço de goiabada, cortada em cubinhos, com água (1/2 xícara). Levei ao fogo baixo mexendo até formar uma calda grossa. Caso haja necessidade, coloque mais água (aos poucos).

Esperei esfriar e coloquei essa goiabada derretida dentro de cada forminha. Polvilhei com queijo parmesão ralado e levei ao forno médio para assar.

Só isso!